大米糕

作者： 土豆小萱

简单好做的大米糕～Q弹好吃

用料

• 大米 200
• 酵母 5克
• 糖 60克
• 水 180克

大米糕的做法步骤

步骤 1

200克大米洗干净，加水浸泡两小时，米加水一共380克，放入料理机打成米浆。小美2分钟速度10打磨。

步骤 2

打好的米浆

步骤 3

加入5克酵母，小美2分钟37度速度3激活酵母。 然后，我把米浆分成两份，一份加了30克妈妈酿的糖桂花，做成桂花米糕；另一份加了30克红糖。

步骤 4

加入红糖的米浆。两份分别发酵到两倍大。 冬天温度低，我直接发酵一晚上，第二天早上蒸。

步骤 5

第二天早上，将发酵好的米浆充分搅拌细腻，小美30秒速度3。倒入模具内，进烤箱37度二次发酵20分钟。

步骤 6

开始蒸，用小美30分钟V档速度1，焖5分钟。

步骤 7

出锅。

步骤 8

放了桂花的很香，红糖的也很好吃。

步骤 9

内部组织很好～Q弹

菜谱创建时间：2021-03-01 20:37:07