台湾芋圆

作者： Julia阿茱

芋圆和地瓜圆是台湾常见街边美食，使用芋头或地瓜（即红薯）做成，搭配着红豆汤、冰品吃，是最常见的吃法。使用材料主要为木薯粉（台湾叫地瓜粉），台湾的地瓜粉一般为颗粒状，也有粉状的。如果可以尽量使用粉状的，颗粒的会不易混合均匀而结块，影响口感。

用料

• 芋头 180克
• 糖 30克
• 木薯粉（地瓜粉） 80克
• 生粉 10克
• 热水 30克

台湾芋圆的做法步骤

步骤 1

芋头蒸软，压成泥状。尽量使用广西荔浦芋头，口感最佳。

步骤 2

趁热加入细砂糖混合搅拌

步骤 3

再加入粉料拌匀，一边加入热水调整软硬度。

步骤 4

揉成面团

步骤 5

搓成长条状，切小段

步骤 6

为了避免粘黏在一起，全部切好后可以撒一些木薯粉

步骤 7

可以一次做多一些放冰箱冷冻保存

步骤 8

食用时像煮汤圆一样，水开了才下锅，煮至浮起即可捞出

步骤 9

放入红豆汤一起食用

菜谱创建时间：2021-03-01 17:55:44