超简单好吃的焦糖奶冻

作者： 子杰L3

用料

• 焦糖酱部分：
• 砂糖 55克
• 奶油 75克
• 海盐 2克
• 奶冻部分：
• 全脂牛奶 165克
• 奶油 105克
• 砂糖 15克
• 吉利丁片 1片（5克）
• 焦糖酱 38克

超简单好吃的焦糖奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用冷水泡软

步骤 2

熬焦糖酱部分：加入55克糖，2克海盐，中火熬至焦化，中途不能翻拌，可以左右晃锅，让糖充分融化。

步骤 3

糖熬到焦化后关火（焦糖的颜色越浅甜度越高，但颜色也不能太深，颜色太深会苦），然后加入75克奶油，拌匀，再开小火稍微煮一下。

步骤 4

熬好的焦糖酱装入容器中备用

步骤 5

奶冻部分：先把全脂牛奶175克煮至冒烟，不能烧开，50-60度最佳

步骤 6

加入泡好挤干水份的吉利丁，搅拌至吉利丁全部融化

步骤 7

加入刚才熬好的焦糖酱38克，搅拌均匀

步骤 8

加入配方中奶冻部分中的奶油105克，搅拌均匀

步骤 9

倒入容器中冷冻一小时后转冷藏，全部凝固后就可以食用了。装奶冻的容器用开水烫一下，密封好的奶冻，冷藏储存3-4天都没问题的哦！

步骤 10

凝固后装饰一下就可以拍美美的照片啦

步骤 11

我拍

步骤 12

再拍，哈哈哈

菜谱创建时间：2021-03-01 16:51:43