红烧牛肉

作者： 舒食记

今天用过年留下来的牛肉做一道红烧牛肉，方便读书郎当早餐。

用料

• 牛肉（最好用牛腩）1000 克
• 姜5 片
• 冰糖5 克
• 生抽2 勺
• 八角3-4 个
• 料酒2 勺
• 大葱半根
• 桂皮半 块
• 香叶5 片
• 干辣椒5 个
• 老抽1 勺
• 蒜一整个 瓣
• 盐2 克
• 洋葱 1个
• 西红柿 1个
• 蕃茄酱 2勺
• 啤酒 半瓶
• 豆瓣酱 2勺

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

准备佐料：大葱半根，生姜5片，八角3-4颗，香叶5片，桂皮半根（小主刚好家里木有了，就没有放，加了就更加美味）洋葱1个，大蒜一整个，干辣椒5个，冰糖5克，去皮蕃茄1个（图片忘记拍了）

步骤 2

牛肉（最好选用牛腩）1000克，切块先用水浸泡半小时，去腥，然后焯水后用凉水冲突干净，如果所示

步骤 3

起锅烧油放冰糖炒至糖色

步骤 4

倒入冲洗好的牛肉翻炒几下

步骤 5

放入上述佐料

步骤 6

放入调料：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺

步骤 7

放入料酒

步骤 8

大火烧开

步骤 9

大烧烧开，捞去浮沫

步骤 10

煮个5分钟放入蕃茄和洋葱

步骤 11

煮10分钟后放入蕃茄酱

步骤 12

大烧再次烧开，中小火煮1个半小时

步骤 13

煮一个小时的样子

步骤 14

一个半小时后就可以享受了

步骤 15

拍了视频供参考

红烧牛肉的小贴士

如果时间不允许，可以改用高压锅，上汽后压半个小时就可以了。

菜谱创建时间：2021-03-01 16:33:51