生巧

作者： 名叫晓菲王的小王妃

第一次吃完生巧，就决定要自己开始做了 这个生巧味道真的棒极了！吃过的都赞不绝口。味道完全媲美royce！ 我买的是生巧专用的方块模具，没有模具的，就放在方形或者盒子里面，冷却后切成你想要的大小就好 每种材料后面如果有写牌子，那么尽量不要找其他品牌代替哦，否则做出的味道可能有差异

用料

• 法芙娜黑巧克力（66%） 170g
• 法芙娜牛奶巧克力（阿泽丽雅） 150g
• 淡奶油（蓝风车） 170g
• 水怡（即玉米糖浆） 16g
• 黄油 16g
• 朗姆酒（可不放） 5g
• 可可粉（装饰用） 适量

生巧的做法步骤

步骤 1

把黑巧、牛奶巧克力、黄油放在大一点的盆里

步骤 2

把淡奶油、水怡加热，水怡融化，淡奶油微微冒泡就可以关火，倒入第一步的黄油巧克力中，先盖上盖子闷两分钟

步骤 3

后搅拌巧克力和黄油融化，搅拌至巧克力有光泽

步骤 4

倒入模具中，冷冻大概一个半小时左右，冷藏四小时左右可脱模

步骤 5

没有模具的找个这样的烤盘也可以，四周铺油纸

步骤 6

脱模，筛入可可粉

生巧的小贴士

1.巧克力尽量切碎或者切小块，放在稍微大一点的盆里 2.不要直接隔水加热融化巧克力，会导致水油分离，表面有很多细小的油花。如果热奶油倒入后，还有极少数未融化的巧克力块，那隔热水几秒钟搅拌一下立刻拿出，不要加热太长时间 还有一个小技巧就是把巧克力切碎，这样更容易融化！ 3.如果实在找不到水怡（尽量不要，某宝很多的）那就用等量的蜂蜜代替 4.翻车的几率很小哦！fighting！ 目前想到的就是这么多啦，今后随时补充！

菜谱创建时间：2021-03-01 15:14:42