软到不可思议的椰浆泡泡面包

作者： 热带岛屿

本食谱用量适用于8寸方烤盘。

用料

• #面团
• 高筋面粉（山茶花粉） 300克
• 椰浆 150克
• 鸡蛋 1个（去壳重约50克）
• 白砂糖 30克
• 新鲜酵母 10克（干酵母1茶匙）
• 盐 3克（1/2茶匙）
• 黄油 30克
• #装饰用
• 椰浆 60克
• 白砂糖 20克
• 椰蓉 适量

软到不可思议的椰浆泡泡面包的做法步骤

步骤 1

把300克高筋面粉，150克椰浆（夏天用冷藏后的椰浆），1个鸡蛋，30克白砂糖，和10克鲜酵母放入小美主锅，先设定30秒/速度3，再逐渐增加到6混合均匀。

步骤 2

加入3克盐（约1/2茶匙），设定4分钟揉面，让面团形成一定筋度，到扩展阶段。

步骤 3

接着放入30克黄油，2分钟揉面，面团揉到完全扩展阶段，能形成手套膜。

步骤 4

揉好的面，整理成团，放入一个大碗中。在碗上蒙上保鲜膜，把碗放在温暖的地方进行第一次发酵。

步骤 5

经过发酵，面团长到两倍大。取出面团，平均分割成9份。将分隔好的面团排气滚圆，放入烤盘，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第二次发酵，面团涨到1.5倍到2倍大。

步骤 6

在一个小碗中加入60克椰浆和20克白砂糖，混合均匀。

步骤 7

把混合好的椰浆淋到面团上。

步骤 8

表面撒一层椰蓉。

步骤 9

烤盘放入预热到180度的烤箱烘烤22分钟左右。具体温度和时间还是要根据自家烤箱的实际情况调整。出炉放凉，即可享用

菜谱创建时间：2021-03-01 14:33:56