摇元宵

作者： 简约百搭

元宵是北方元宵节的必食的节日佳肴，上个世纪的北京人大多没有见过汤圆，因为没有水磨磨粘米粉，家家都是吃元宵，有钱的排队到稻香村买，可能好吃吧，穷人只有买普通商店的，所以大多数人对元宵没有好感，难煮，煮不好会有硬心，口感比起南方的汤圆的软糯差好多。。。来到海外几十年了也没有再吃过元宵，有一年回国到堂哥的饭店吃席，正赶上正月十五元宵节，最后上来一道菜就是元宵，堂哥说好久没吃了吧？尝尝这个特别好吃，我尝了一个，然后剩下的9个都被我吃了😀，太好吃了😋，它不像传统的元宵那么硬，也不像南方汤圆那么软，小小的颗粒感的糯米面 柔软又不像囫囵吞枣的感觉，吃美哉了！回到美国我就开始琢磨怎么做好吃的元宵....

用料

• 小芝麻汤圆 若干个
• 冰糖 1/2 山楂量，或自定
• 罐头山楂粒 若干个
• 蜂蜜 适量（或不加）
• 糯米粉 1盒

摇元宵的做法步骤

步骤 1

用冻的芝麻小汤圆做元宵馅，也可以自己喜欢的做任何馅，糯米粉一定要用这个牌子的（不是水磨粉），需要一个小喷壶，把小汤圆放入糯米粉盆里，放粉多少无所谓，只要有粉能够被摇时粘到汤圆上就行

步骤 2

一边喷水一边摇，糯米粉不够要随时加入

步骤 3

直到摇出的元宵有25-30克就可以了

步骤 4

山楂馅制作，将冰糖和山楂混合，也可加一点蜂蜜，喜欢颜色漂亮的可以加一点食用红颜色

步骤 5

将山楂做成跟山楂大小的球 放糯米粉盆里摇，开始时少喷水，让山楂球的粘性沾上糯米面，然后与上面芝麻馅一样操作就可以了

步骤 6

煮元宵要等水开后元煮到元宵漂起来，再多煮2分钟，示元宵大小而定

步骤 7

芝麻馅的

步骤 8

山楂馅的

摇元宵的小贴士

1）糯米粉一定要有颗粒感的，水磨粉不好吃，2）吃不完可以放4度冰箱，没有试过冷冻

菜谱创建时间：2021-03-01 02:58:56