补锌de鲜虾贝柱蒸蛋

作者： 本宫待你不薄啊

贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。 鲜贝柱晒干了就是瑶柱干，瑶柱干有点腥，过去时代没有太好的储存条件，渔民就晒成瑶柱干保存，现在条件好了还是鲜贝柱口感好，营养高。 贝柱含锌元素，是天然补锌食材。 锌是儿童生长发育的必需元素，有助于改善食欲，还有的宝妈告诉我说贝柱有助于排铅，特别适合那种啥都放嘴里吃的小宝宝食用。 同时鲜贝柱含有较多蛋白质和矿物质，常食能对身体虚弱的人群有很好的滋补效果，能起到强身健体的作用。

用料

• 鸡蛋(常温) 2个
• 50℃开水 180克
• 盐 1克
• 鲜贝柱 约10颗
• 蒸鱼豉油+芝麻香油+葱花 适量

补锌de鲜虾贝柱蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备好材料和工具。

步骤 2

我买的鲜贝比较大，所以会再切成稍微小一点的块。 如果你买的是可生食级的贝柱是不用怎么洗的，纯净水冲一下即可。 也不需要提前处理，只需要自然解冻就可以了。

步骤 3

将2个大鸡蛋去壳，敲入一个大的料理盆中，再加入1克的盐，和50℃的温水，用手动蛋抽打散。 (鸡蛋要常温的喔，冷藏室取出的要回温一下)

步骤 4

然后过滤出浮沫

步骤 5

倒入蒸碗中，盖上保鲜膜先蒸10分钟。

步骤 6

10分钟的时候鸡蛋液基本快要凝固了，但是还没有凝固彻底变硬的状态，放入鲜贝柱。 放的过早贝柱会沉底，放的晚了，鸡蛋可能会蒸老，所以要根据自己的蒸锅来调节一下时间。 我自己蒸基本在10分钟的时候加入是正好的。。

步骤 7

加入贝柱后继续盖上保鲜膜蒸5分钟，5分钟即可，千万不要蒸久了，鲜贝柱是很容易熟的哦，蒸久了会老。 看，这个贝柱蒸完以后，一层白色的鲜汤汁。 很鲜都是蛋白质，日本顶级的味增汤都是贝柱汤煮的

步骤 8

出锅后：蒸鱼豉油+芝麻香油+一点点温水调匀后浇在上面，最后撒葱花~ （我的浇汁里面还加入了一丢丢丢的白胡椒粉，所以看上去没那么干净哈） 白胡椒粉是可加可不加的，根据自己口味来。

步骤 9

真的太鲜，太好吃了。

步骤 10

虾➕鲜贝柱

步骤 11

这个是做的宝宝版的，前边方法都一样哈，蒸到10分钟的时候开盖，放入鲜贝柱，继续蒸5分钟。

步骤 12

宝宝版的出锅就只给滴了一些香油，其他什么都没放。

步骤 13

贝柱的高蛋白含量在自然界生物属于相当相当高了，而且富含丰富的微量元素。

步骤 14

既美味又营养的蒸蛋，别说小宝宝喜爱了，我这个大人每天都要吃。

步骤 15

这个蛋液底犹如布丁般细腻！ 蒸到10-13分钟的时候，往上面放海鲜类。放完继续蒸3-5分钟即可。 出锅放蒸鱼豉油➕香油➕撒葱花。

步骤 16

😋

补锌de鲜虾贝柱蒸蛋的小贴士

重点在第6和第7个步骤里。

菜谱创建时间：2021-03-01 00:06:32