金针菇闷日本豆腐

作者： 敏熙香

孩子不喜欢吃豆腐，我就试一下用日本豆腐，结果孩子喜欢吃，这豆腐滑滑的。

用料

• 金针菇 半把
• 蒜 两瓣
• 豆腐 两条
• 淀粉 1勺
• 蚝油 2勺
• 酱油 少许
• 盐 1勺
• 猪肉（肥肉） 少许
• 鸡蛋 1个
• 生粉 适量
• 水 大半碗

金针菇闷日本豆腐的做法步骤

步骤 1

金针菇一把，把头部切掉，不要切太多喔！清洗备用。

步骤 2

用的是火蒜，我个人喜欢切片，不太喜欢拍碎，切成这样一片片。

步骤 3

鸡蛋加生粉，搅拌无粒粒粉就可以，我用的初生蛋，特别小的一个，加了四勺子的生粉。

步骤 4

倒入切好的日本豆腐里，豆腐就像女人要温柔对待，要不然就很容易烂的。

步骤 5

热锅放油，我用煎的放法，油放得不多，慢火慢慢的煎至金黄色。

步骤 6

这就可以了，如果不怕浪费油，其实可以直接炸的，炸的浪费好多油，不想慢慢煎的可以选用油炸。

步骤 7

起砂锅，放油加蒜爆香。

步骤 8

加入肥猪肉，肥肉是没有腌制，炒到出油，有点猪油会香好多。

步骤 9

加入金针菇

步骤 10

蠔油、酱油、水、盐搅拌，倒入锅，刚好抹到金针菇面

步骤 11

水开好就可以放煎好的豆腐。

步骤 12

把豆腐铺到金针菇上面。盖上盖子，调小火闷五分钟。

步骤 13

再后打个生粉芡，盖上盖子，再闷3至5分钟就可以了，最后一次闷的时候可以放点葱花会更香，我家大小宝不喜欢就没放。

步骤 14

这就是日本豆腐，超市、市场都有，平时是不用这牌子的，市场只有这个，就将就用这个。大家可以买其它品牌试试。

菜谱创建时间：2021-02-28 21:53:04