苹果和凤梨剁碎(也可以用机器打碎),翻炒至没汁,大火炒后再调至中火和小火慢慢炒,得炒差不多一个小时,不能糊。
馅料的糖盐麦芽糖和柠檬汁是在差不多看不见水的时候放。 然后在差不多好了的时候(翻炒时底部泛白)放1 tablespoon黄油。
将炒好的馅放冰箱冷藏一晚。 也可以冷藏一小时,冷冻两小时,这样当天就可以烤了。
融化的黄油和过筛的糖分搅拌均匀,然后加入剩余材料,搅拌至不粘手(可根据情况再添加榛果粉,杏仁粉和面粉)。
外皮18克,馅料12克。 然后包好,形状根据自己喜好。 (剩余的皮可以烤成饼干🍪)
烤箱175摄氏度。 烤15分钟,翻面再烤5分钟。