红烧羊蝎子

作者： 玛格丽特11

我们全家都爱吃羊蝎子，香味浓郁不油腻。这次没放白芷，山奈。用了当归党参红枣。8

用料

• 羊蝎子 3斤（一整条）
• 姜 5片
• 洋葱 1个
• 生抽 1勺
• 香叶 3片
• 花椒 20粒
• 豆豉 1大勺
• 老抽 2大勺
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 料酒 2大勺
• 冰糖 1～2大勺
• 大葱 1根
• 蒜 5瓣
• 盐 1～2小勺
• 当归 半只
• 党参 2根
• 草寇 3个
• 陈皮 3根
• 山楂干 4片
• 小茴香 1小勺
• 红枣 10颗

红烧羊蝎子的做法步骤

步骤 1

将羊蝎子放没过肉的冷水上锅焯水。水上漂血沫时，用浅勺及时漂出，再烧一会至肉不生。捞出肉，一个个冲洗干净 。水倒掉不用。

步骤 2

热锅放一点油，放入切成丝的洋葱，和小葱。火不要大易焦。至洋葱变软葱香炒出，盛出。

步骤 3

锅放油，放入冰糖，中小火，放入羊蝎子，放入所有干调料，再加老抽，生抽，黄酒，盐。加足量水，放入洋葱，烧开后转入高压锅。

菜谱创建时间：2021-02-28 20:58:53