泡椒鸡杂

作者： 每文的日食记

爸爸在老家给我们杀好了鸡，鸡杂也清洗得干干净净单独装好给我们带回来，今天，就做一盘儿子最喜欢的泡椒鸡杂吧！

用料

• 鸡杂 适量
• 泡红辣椒 2个
• 小米椒 2个
• 野山椒 2个
• 芹菜 4根
• 大蒜 2个
• 泡姜 1块
• 葱 2根
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 味精 适量

泡椒鸡杂的做法步骤

步骤 1

泡椒2个、泡小米椒2个（增加辣味）、野山椒2个、泡姜1块、大蒜2个、葱2根。

步骤 2

泡姜切丝、大蒜切片、泡椒切节、葱切节。

步骤 3

芹菜淘洗干净切节。

步骤 4

鸡杂淘洗干净。

步骤 5

鸡肠切段，其他切片就好。 倒入料酒、盐、淀粉码味15分钟。

步骤 6

锅中倒入适量菜籽油，比平常炒菜更多一些，烧至六成热，倒入鸡杂炒香炒变色。（这里要注意不要被油溅出来烫到手） 加入姜葱蒜泡辣椒，少量豆瓣酱，最后加入芹菜合炒，加盐、味精、生抽，翻炒均匀即可起锅。

步骤 7

微辣鲜香，快试试吧！

菜谱创建时间：2021-02-28 20:40:35