厦门茯苓糕

作者： 鱼_之之

从小爱吃茯苓糕，每次和父母走过厦门街头，都会买来吃，这已成为童年美好的记忆。现在已为人母的我，喜欢自己动手做美食，尝试了一下，做出了无限接近街头卖的茯苓糕口感，决定记下菜谱，给自己一个留念

用料

• 茯苓 50克
• 粘米粉 200克
• 糯米粉 100克
• 水 200克
• 白砂糖 35克偏淡，可以增加到60

厦门茯苓糕的做法步骤

步骤 1

特意去同仁堂买了茯苓块并加工成粉，把几种材料混合均匀后，加入水，搅拌均匀

步骤 2

如图捏起来成团

步骤 3

再捏就碎了，这个状态说明水够了

步骤 4

过筛是个累活，我过筛了20分钟，好酸的手

步骤 5

用汤匙把筛好的粉舀入倒扣在蒸绒布的6寸活底蛋糕模具，模具可是倒扣哦，而且把活底拿走啦，舀粉千万不要压，只要轻轻划平即可

步骤 6

蒸了20分钟后，我把模具拿走了，继续蒸10分钟出锅

步骤 7

切块吃吧

菜谱创建时间：2021-02-28 20:35:06