食欲大开牛肉杂菜煲

作者： 茉莉很爱吃

过年从老家带回爷爷做的卤牛肉，配上火腿肠、平菇、腐竹、大白菜、番茄，简单易学、色彩丰富、营养均衡的一道杂菜煲送给大家😊 食材是按照2人份，工具用的是日式小奶锅。

用料

• 卤牛肉 100克
• 火腿肠 1根
• 平菇 100克
• 腐竹 150克
• 大白菜 80克
• 番茄 1个
• 蒜瓣 4瓣
• 生抽、耗油、麻油、盐、糖 勺

食欲大开牛肉杂菜煲的做法步骤

步骤 1

1-备菜工作：卤牛肉提前半天解冻好切片，腐竹提前半天泡开，火腿肠切片，平菇、白菜、番茄洗净切好，蒜瓣剥开切小块。

步骤 2

2-热锅下油，放入蒜末炒香，接着放入卤牛肉、火腿片炒香，用碟盛出牛肉和火腿，留下锅内的油和蒜。

步骤 3

3-用锅内的油翻炒平菇、腐竹，至平菇出水变软，加入小半勺盐调味。

步骤 4

4-在锅内加凉开水至2/3处，加入碟内的牛肉、火腿肠，盖上锅盖煮沸。

步骤 5

5-煮沸后加入白菜、番茄，加入小半勺糖，1大勺生抽，1勺耗油，继续盖上锅盖煮熟。用小勺尝尝汤的咸淡，根据味道加入适量盐。

步骤 6

6-关火，最后在汤内加入小勺麻油、绍兴花雕酒（可用料酒代替，也可不加）即可。

菜谱创建时间：2021-02-28 19:22:54