韭菜鸡蛋虾仁水饺

作者： Hebe_An

分享给 雨天想吃水饺的你 刚刚独立，想周末犒劳自己的你 简单 味美 满足

用料

• 韭菜 超市里卖的一把
• 鸡蛋 4个
• 虾仁 25个
• 饺子皮 80张
• 食用油 根据自己口味添加
• 香油 根据自己口味添加
• 生抽 根据自己口味添加
• 蚝油 根据自己口味添加
• 盐 根据自己口味添加

韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋磕到碗里，加一点盐，搅匀，热锅倒油，稍等片刻，到蛋液，迅速用筷子搅拌，成碎。不是很碎也OK，拌馅之前用刀到切几下即可

步骤 2

如图成碎，放凉备用

步骤 3

剥虾（去头，用剪刀开背，有虾线的话挑出，剥壳），有时我会用冷冻的虾仁化开后用，一样美味

步骤 4

洗净，切丁

步骤 5

韭菜择好，洗净，切丁，放到拌馅的碗里，放入少许食用油，拌匀，锁住水分

步骤 6

放入准备好的虾仁丁，鸡蛋丁，加蚝油，一点点生抽（不加也可以），香油，最后放盐，因为盐放早的话，韭菜会流汤

步骤 7

包，包，包，多出来的饺子皮就包成小盒子啦 在包最后几个的时候，开火烧水

步骤 8

水开，下饺子 下一些，用勺子背面顺着一个方向推，防止粘连，然再再往锅里放一些，再推 看着不粘后，盖锅盖，随时打开推两下 水再开后就不用盖盖子了 当饺子都飘起来，一个个肚子都鼓起来的时候（如图），饺子就熟啦

步骤 9

捞出盛盘，配着外面的小雨阴天和屋里的电影，开吃 又是一个美好的周末

韭菜鸡蛋虾仁水饺的小贴士

韭菜鸡蛋虾仁，配在一起本身就很鲜了，建议盐生抽蚝油不用放很多 : )

菜谱创建时间：2021-02-28 17:30:43