客家萝卜板

作者： yw有爱私厨

传承了我母亲大人的手艺，从小见妈妈做饭，偶尔常常给妈妈打下手，渐渐的就学会了很多。👍最好吃的饭菜就是有妈妈的味道！

用料

• 大白萝卜 3根
• 腊肉 2条
• 虾米 一小碗
• 香菇 10朵
• 芹菜 6根
• 蒜苗 6根
• 糯米粉 500克
• 粘米粉 200克
• 盐 5小勺
• 胡椒粉 5克
• 花生油 适量

客家萝卜板的做法步骤

步骤 1

准备食材做馅，香菇切丁，虾米洗干净，腊肉切片，芹菜蒜苗切细备用。

步骤 2

白萝卜洗干净，削皮，刨成丝儿待用。

步骤 3

首先锅里烧热倒入花生油，放入腊肉翻炒几下，再放虾米，香菇，萝卜丝一起翻炒，放入盐，胡椒粉一起翻炒均匀入味，倒入芹菜蒜苗翻炒至熟即可出锅。

步骤 4

接下来的步骤就是和面。糯米粉跟粘米粉的比例是2：1，这样表皮不会太糯也不会太硬，口感最适合。用40摄氏度温水将量好的糯米粉粘米粉一起倒入一个大盆中和面，一点一点的加水，揉面揉成面团有黏性，然后放入锅里蒸熟面团。

步骤 5

面团蒸熟了，拿出来放入大盆中，盆中撒入些面粉，一起揉面，面团揉好了，捏成一个小团圆，捏成小碗状，放入萝卜馅，将口子捏成饺子形或者包子形状也可以。锅里热水烧开后，放入蒸笼，一个个的将包好的萝卜板摆入蒸笼排铺好，盖上锅盖煮上20分钟就可以出锅了。

菜谱创建时间：2021-02-28 16:37:21