南瓜红枣小米糕

作者： 陈小呆养娃记

本来是做南瓜蔓越莓小米糕的，面糊发酵好了，发现家里蔓越莓没有，只能用红枣代替，如果换成蔓越莓的话，做法一样，蔓越莓的分量不用增减。

用料

• 小米 150克
• 南瓜 90克
• 红枣碎 50克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 30克
• 牛奶 100毫升
• 中筋面粉 200克(重量仅作参考)
• 酵母粉 5克

南瓜红枣小米糕的做法步骤

步骤 1

提前一天将小米洗净后，用冷水浸泡，放冰箱冷藏，最好浸泡24小时，这样用破壁机打碎得会比较细腻。 南瓜切片蒸锅整熟，或者用微波炉打熟。(切薄片，用微波炉很快，不着急的话就用蒸锅蒸)

步骤 2

将泡好的小米、南瓜、鸡蛋、白砂糖、牛奶一起加入到破壁机中，打碎并搅拌均匀，倒出。

步骤 3

加入酵母粉和面粉，搅拌均匀。

步骤 4

将搅打好的面糊放温暖处发酵3-4小时，现在天气比较冷，家里没暖气，我是提前一天晚上做好面糊发酵，第二天一早起来用。

步骤 5

将发酵好的面糊搅打排气，加入红枣碎，留5克左右不要加进入，装饰米糕表面用。

步骤 6

将搅拌好的面糊倒入容器，表面撒上红枣碎。

步骤 7

蒸锅先提前上热水，将面糊放蒸锅上二次20分钟

步骤 8

中大火蒸30-40分钟。 关火，静置3-4分钟再开盖。

步骤 9

成品。

南瓜红枣小米糕的小贴士

1、小米选用当年的新小米，油脂含量比较高。 2、面粉重量仅做参考，面粉不同吸水程度不同，可以少量多次的加入面粉。 3、如果是小宝宝吃，需将红枣提前用热水浸泡后，撕去表皮。

菜谱创建时间：2021-02-28 16:30:55