油焖大虾（超简单还好吃）

作者： 爱吃芒果的白

油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜；该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。我做的是酸甜口，适合有老人和孩子的家庭，都喜欢吃。

用料

• 对虾 12～16只
• 红色柿子椒 半个
• 大蒜 6瓣
• 姜 3片
• 小葱 1根
• 白糖 2勺
• 盐 半勺
• 生抽 8勺
• 米醋 2勺
• 料酒 半勺

油焖大虾（超简单还好吃）的做法步骤

步骤 1

虾洗干净，把虾须、腿都剪掉，美观也方便入口。

步骤 2

用剪刀开背，剔除黑色虾线。

步骤 3

收拾完就这样子让它们躺好

步骤 4

把大蒜，姜切末，红色柿子椒切丁

步骤 5

小葱切丁备用

步骤 6

调个汁，我家里吃饭的小汤勺为标准： 生抽：8勺，米醋：2勺，白糖：2勺，盐：小半勺，料酒：半勺 ，搅拌均匀备用。

步骤 7

锅里下油，多放！把虾两面煎至焦黄捞出。

步骤 8

锅里底油放入，红柿子椒丁，蒜末，姜末，炒出香味。然后把调好的料汁倒入。

步骤 9

再之前煎好的虾放入，翻炒入味，别太久，出锅即可！

步骤 10

找个自己喜欢的盘子，把虾摆好，撒上小葱，完美！

油焖大虾（超简单还好吃）的小贴士

1.虾一定去虾线处理干净 2.这道菜属于酸甜口 3.第一遍煎虾千万注意火候，虾很容易熟，别煎糊了！哪怕煎不熟不要紧，因为还要回一次锅。 4.一定多放点油！

菜谱创建时间：2021-02-28 13:52:41