无油番茄鸡蛋盖面

作者： 简丹吃饭

今天正月十七吃面条。我又在减脂。所以做了个无油版。

用料

• 面条：
• 面条 100g
• 水 500ml
• 西红柿炒鸡蛋卤：
• 水（炒蛋） 200ml
• 鸡蛋 1个
• 五香粉 少许
• 盐 少许
• 西红柿 1个
• 生抽 5g
• 蒜蓉辣酱 5g

无油番茄鸡蛋盖面的做法步骤

步骤 1

锅中加水500ml烧开。

步骤 2

下入面条100g。我这里用得是挂面。也可以换成刀切面或者手擀面。

步骤 3

过程中可以稍微点点儿凉水。避免扑锅。

步骤 4

煮熟后捞出过凉水。沥干水分备用。

步骤 5

一个西红柿洗干净切成橘子瓣备用。

步骤 6

一个鸡蛋打入碗中用筷子打散。加入适量盐和五香粉。搅拌均匀。

步骤 7

锅中再次加入少量水。铺满锅底即可。

步骤 8

烧得滚开冒大泡的时候倒入鸡蛋液。

步骤 9

炒成型盛出备用。

步骤 10

不用洗锅。直接下入切好的西红柿。

步骤 11

再加入少许水、盐和生抽把西红柿熬化。将炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀。

步骤 12

面条装入盘中。倒入刚才做好的卤。再加入蒜蓉辣酱。搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2021-02-28 13:26:10