腌鸡翅。蒜留三瓣,剩下的和姜一起切碎做腌料,再放三勺料酒、两勺生抽、一勺花椒粉和一勺盐,抓匀腌制半小时左右。
锅内倒少许油,开始煎鸡翅。
用铲子翻炒下,两面都要照顾到。
放入少许料酒和2勺生抽,继续翻炒。
提前准备下热水,倒入锅中刚刚淹没鸡翅。
小火慢炖,有锅盖的最好盖上炖,水减少一半时适量加盐继续炖。
鸡翅炖了差不多20多分钟就快收汁了,这时把剩下的蒜末一把撒进锅中,改大火收汁,关火再盖盖儿闷三分钟,蒜香味儿彻底逼出。
都炖出胶原蛋白来了,咸香可口,不是炸翅也能吮指哦~12根都不够吃~