椰香芋泥蛋糕

作者： 小欧mood

香浓细腻的蛋糕搭配着芋泥｜奶油，口感非常棒！ 芋泥控可以试试哦～😋

用料

• 蛋糕体：
• 椰浆 70克
• 玉米油 35克
• 鸡蛋 5个（每个约重55克）
• 低粉 60克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 芋泥蛋糕馅：
• 淡奶油 150克
• 炼乳 12克
• 芋泥椰汁代餐奶昔 110克
• 温水 100克
• 紫薯粉 4克

椰香芋泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕体材料

步骤 2

椰浆、玉米油搅拌至乳化，筛入低粉，搅拌均匀。 蛋黄分两次加入面糊中拌匀。 柠檬汁加入蛋白中，细砂糖分三次加入蛋白中打至湿性发泡。

步骤 3

将1/3的蛋白加入面糊中拌匀，再将面糊倒回蛋白中拌匀，注意勿过度搅拌。 面糊倒入28*28方盘中，用刮板刮平，震出大气泡～ 放入预热好的烤箱165度约17分钟，然后上火调至180度3～5分钟，至表面上色均匀。⚠️温度和时间仅供参考‼️ 出炉后，放在网架上晾凉～ 放凉后，修四边，分切6块～

步骤 4

之前看李佳琦推荐过谷之优品奶昔，入手了，觉得非常不错！这个奶昔含健康糖赤藓糖醇，0卡糖，做馅方便好吃！ 大碗中放入温水，加入谷之优品的芋泥椰汁代餐奶昔、紫薯粉，用刮刀拌匀备用。 量杯中称入淡奶油、炼乳，低速打至有少许纹路，加入100克芋泥馅，打至9成，装入裱花袋中。

步骤 5

一层蛋糕体抹一层薄的芋泥馅，再挤一层芋泥奶油～第二层一样。 芋泥馅和奶油大概能做如图两个的量。 （软糯的芋头，颗粒状的黄桃粒，吃起来很香甜！）

步骤 6

如有剩的芋泥馅，还可以来一杯芋泥牛奶🥛～跟网红芋泥奶茶口感特别像😆！

步骤 7

😍😍

步骤 8

成品图～

步骤 9

成品图～

椰香芋泥蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2021-02-28 08:47:29