纯欲风の一人食柠檬芝士蛋糕

作者： 水煮大虾

详细图谱。味道浓郁但不腻，免烤，颜值高，一次吃完，食材容易取得，成功率高

用料

• 纤维曲奇饼 40克
• 黄油 25克
• 麦片 10克
• 牛奶 55克
• 淡奶油 75克
• 吉利丁粉 5克
• 奶油奶酪 130克
• 糖粉 30克
• 柠檬 半个
• 蓝莓草莓 若干个
• 薄荷叶 若干片

纯欲风の一人食柠檬芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有物料，牌子根据个人喜好。水果洗净。 因为我是一时兴起，所以除了家里有的，所有食材都是饿了么找一家附近配送快的店送的 具体用量可以根据自己的模具大小按比例调整，该配方可做4-6个杯子蛋糕。6寸的话按照两倍量准备原料即可。

步骤 2

饼干压碎到粉末状（图为压碎前）。最好选择一些粗颗粒和细颗粒搭配的饼干，可以有一点点莓果干的那种（但不要太多，饼干自带即可，无需额外加）🍪

步骤 3

燕麦10克进微波炉加热30秒。就用了一般的燕麦，桂格什么都行。 （我加了5滴牛奶，为了防止加热后麦片太干）

步骤 4

与饼干碎屑均匀混合

步骤 5

黄油25克盖保鲜膜进微波炉加热20秒，融化后将其倒入饼干燕麦屑内搅拌均匀

步骤 6

铺进模具底部，压紧，放入冷藏。 因为不想做太多吃不完，所以小的模具足矣

步骤 7

吉利丁粉5g加20g冷牛奶混合搅拌均匀

步骤 8

30g牛奶和75g淡奶油微波炉加热30秒，倒入吉利丁粉混合物，加入半颗柠檬挤出的柠檬汁（我自己觉得柠檬汁和薄荷叶才是蛋糕本体啊）搅拌均匀

步骤 9

130g奶酪奶油搅拌，加入糖粉30g 没有糖粉的可以用白砂糖加5毫升左右食用水微波炉加热，之后搅拌成糖浆，把糖浆加入奶酪奶油 奶酪奶油捧着碗就能融化，无需另外融化

步骤 10

1. 搅拌均匀 2&3. 分2-3次倒入淡奶油吉利丁粉混合物，搅拌均匀 4&5. 过筛。这步可以选择做或不做。我做是因为喜欢细腻口感，同时筛掉了几粒柠檬籽（🤦🏻‍♂️）

步骤 11

倒入放了饼干底的模具，铺上水果，冷藏4-5小时/一晚上 薄荷叶应该晚点放不然都蔫儿了 因为柠檬汁和薄荷叶的存在口感醇厚但又非常清新。

菜谱创建时间：2021-02-28 08:28:08