生腌三文鱼刺身(含柚子酱油做法) 生酮食谱

作者： 仙厨小福贵

重要的话：请使用可生食三文鱼！

用料

• 三文鱼 200g-100g 能放入容器即可
• 酱油 300ml
• ponzu sauce 150ml(没有请酌量增加柠檬的量)
• 味啉 150ml(可用米酒替换)
• 白醋 150ml
• 柠檬 5个柠檬约300ml
• 辣椒 可选

生腌三文鱼刺身(含柚子酱油做法) 生酮食谱的做法步骤

步骤 1

300ml酱油+150ml味啉放入锅中小火煮开关火并加入白醋

步骤 2

放凉后加入挤好的柠檬汁 (如图：可以增加柠檬皮屑增添香气)

步骤 3

制作好的酱汁可在冰箱内保存1个月左右，可以搭配海鲜肉类食用

步骤 4

可生食三文鱼切片放入容器中（玻璃最佳）并加入酱汁到几乎没过鱼肉。可加入切片辣椒添加额外的风味。

步骤 5

用保鲜膜贴和鱼肉并密封容器

步骤 6

6小时左右使用最佳，请在36小时内食用。随着浸泡的时间变长，鱼肉会更紧致。

生腌三文鱼刺身(含柚子酱油做法) 生酮食谱的小贴士

酱油，ponzu sauce，味啉，白醋，柠檬汁的比例约为2:1:1:1:2。ponzu sauce可用等量的柠檬汁替换。 制作好的酱汁可在冰箱内保存1个月左右，可以搭配海鲜肉类食用。

菜谱创建时间：2021-02-28 05:39:58