网红【馋嘴牛蛙面】

作者： 小可爱的美食日记

今天来做一份网红牛蛙面，注重摆盘更精致一些。 用了现成的家乐馋嘴牛哇调料包，是咸香辣风味的。 食谱量约2人份，摆盘是按位上的形式。

用料

• 牛蛙 3只
• 家乐馋嘴牛蛙调料包 1包
• 面条 200克
• 料酒 1汤匙
• 姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 线椒 4个
• 小米椒 3个
• 泡椒 3个
• 大葱 1小段
• 白芝麻 少量

网红【馋嘴牛蛙面】的做法步骤

步骤 1

牛蛙去皮去内脏，把脚剪掉。

步骤 2

剁成小块，洗净。

步骤 3

倒入腌料包，加料酒、姜片，抓匀腌制15分钟。

步骤 4

热油锅，倒入牛蛙快速滑炒。

步骤 5

断生出锅。

步骤 6

重新起锅，炒香姜、蒜、线椒圈，加入调料酱包。

步骤 7

嗜辣者可再加些泡椒提味。（加入泡椒会比较辣）

步骤 8

炒香后倒入牛蛙。

步骤 9

与酱汁翻炒均匀。

步骤 10

加一碗水，将牛蛙煮熟。

步骤 11

开大火收汁，不要太干留一点汤汁备用。

步骤 12

再加些大葱、线椒圈、小米椒圈、白芝麻略炒一下增色。

步骤 13

盛出沥油。

步骤 14

另起一锅煮面，煮熟后沥干水分。

步骤 15

用筷子把面条卷起来，然后取下。

步骤 16

凉菜定型模具放在盘子一侧，盛入牛蛙，略微按压。

步骤 17

轻轻取掉定型模具。

步骤 18

在另一侧放上面条，淋点汤汁。点缀酸模叶和玫瑰花瓣。

网红【馋嘴牛蛙面】的小贴士

敲黑板： 1.不敢杀牛蛙可以让卖水产的叔叔哥哥帮忙杀。 2.喜欢酱汁浓郁的在收汁这一步多留点汤汁最后浇汁。 3.此食谱还挺辣的，吃微辣的建议少放调料包和各种辣椒！

菜谱创建时间：2021-02-28 05:03:20