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蒸一碟红豆枣泥汤圆儿过元宵的做法

蒸一碟红豆枣泥汤圆儿过元宵

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作者: 叶有歌
叶有歌
红豆沙会熬,枣泥一直很想尝试。😁趁着过元宵节一鼓作气,终于完美的熬出了好吃的枣泥,和红豆沙和在一起,自己包了一些汤圆,并且试着蒸来吃,无敌好吃了。以后会经常这样做着吃了。😆

用料

蒸一碟红豆枣泥汤圆儿过元宵的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆泡一晚上后用压力锅压酥,水豆比约1比4,水干之前还有豆形时打开锅盖下冰糖,盖锅盖关火,让冰糖慢慢融化沁透已酥的红豆。可以按此制作蜜红豆。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣清洗后下锅水煮,水枣比约1比2,以枣按下水为准。熬透一点好压泥。红枣本身有甜度,不需要另外增甜了。对了,这步我在煮红枣时加了一点黄芪一起煮,气血两补。没什么特别的味道的,不喜欢或者没有材料的话可以不放。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蜜红豆凉了后入料理机打糊,喜欢颗粒感重的时间打短点,反之时间久一点。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮透的红枣用汤匙刮刀等工具在锅内压至皮肉核分离,越稀越好,再加水没过枣蓉边煮边压边搅至稀关火。用另外的锅接着滤网过滤,在网兜里按压枣蓉到下面的锅里,皮和核在滤网里。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬好的红豆枣泥沙搓圆备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热水和糯米粉,包入搓好的馅料,如果面团有多可以搓些实心的小汤圆,纯粹搓圆就行了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为不是很喜欢汤水,昨天尝试了蒸汤圆,感觉非常不错,分享一下。包好的汤圆儿在碟子里滚一下油,放的分开些,蒸的时候它会胀开,以防粘连。水开后进锅蒸20分钟,出锅后即可食用,为摆盘好看也可以在汤圆儿上点一点红的酱,如果喜欢咸的,可以点些玫瑰腐乳,我点的是自己熬的草莓酱橘子酱和桂花酱。个人觉得蒸的汤圆儿嚼劲好,糯糯的吃起来很有满足感。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆枣泥沙的馅料也很完美,大家有时间有兴趣的不妨试试。😁

蒸一碟红豆枣泥汤圆儿过元宵的小贴士

注意点就是熬酱时需要看着锅不停搅拌,防止糊底。 另一个因为是枣泥沙和红豆沙混合一起炒,如果不喜欢甜的话,可以在煮红豆时不放冰糖的,红枣的甜度和红豆中和后,还是会保留一点微甜的。 其他没什么特别的,多试几次就熟练了。有什么问题要咨询的,可以在下面提问我,看到我会回复的。祝您成功!

菜谱创建时间:2021-02-28 03:09:43
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