烧辣椒皮蛋

作者： 谢晓1211

很有风味的一道凉菜，做起来也简单，因为青椒是烤出来的，加上干炒的辣椒，味道非常独特，可以尝试。

用料

• 皮蛋 3个
• 青椒 5个
• 干辣椒 5个
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 香菜 2根
• 蒜 2瓣

烧辣椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

青椒洗净后用刀划开一道，这样做是为了防止烤青椒的时候青椒炸开。

步骤 2

210度，烤20分钟左右。烤到这种成色就行。

步骤 3

锅里不放油，干锅炒制干辣椒到表面微糊。

步骤 4

炒好的干辣椒出锅几分钟，凉了之后会很脆，用杵臼捣碎，或者用擀面杖擀碎。

步骤 5

烤好的青椒用手直接撕成细条，皮蛋剥开切块跟青椒放在一起，然后加盐、糖、生抽、醋、蒜蓉。

步骤 6

最后把香菜碎和干辣椒撒上就完成了。

菜谱创建时间：2021-02-28 00:26:01