牛气汤圆！萌哒哒的牛牛卡通汤圆

作者： ivy小样

买的汤圆都过甜，不是特别健康，而且都是圆滚滚的太单调了！正好新学了一个牛牛汤圆，就用贝贝南瓜内陷来包一个可爱的汤圆吧！

用料

• 糯米粉 240g
• 贝贝南瓜 1颗
• 三色糙米水 40克
• 开水 120克
• 巧克力粉 适量
• 牛奶 一点点
• 玉米油 20克

牛气汤圆！萌哒哒的牛牛卡通汤圆的做法步骤

步骤 1

蒸熟的贝贝南瓜放入绞肉机，加一点牛奶打成泥

步骤 2

这个状态可以直接冰箱冷冻后分成13g左右的小团子！但是这样需要比较长的冷冻时间，我没时间了，所以就放锅里炒了一下，炒到南瓜馅成一团了，可以直接一团挖起就可以分成13～g的小团子放进冷冻室稍微冻定型需要的时间就20～30分钟

步骤 3

稍微定型后的内陷，会更容易包制

步骤 4

内陷冷冻定型的时候我们就可以先来做白色糯米团

步骤 5

先放糯米粉150g进厨师机，

步骤 6

慢慢倒入开水120g，用厨师机的和面够开水和糯米团

步骤 7

到这个状态，已经出现糯米团的状态，但是这样直接包，汤圆会容易断裂

步骤 8

倒入15g油，继续用beko倍科厨师机K6 低速搅拌！这个过程大概需要十多分钟

步骤 9

期间面团会成为这种分离状态，不要慌，继续揉

步骤 10

揉到玉米油全部吸收进去，面团重新成团

步骤 11

这个时候面团就差不多了

步骤 12

具有比较好的延展性了，包汤圆不容易开裂

步骤 13

取白色糯米团，放适量巧克力

步骤 14

揉匀

步骤 15

在做白色面团的时候，可以直接做黄色与粉色面团，直接揉就可以了。淡粉色面团：50g糯米粉/40g三色糙米水/玉米油5g；黄色面团：糯米粉适量直接用南瓜肉揉面团

步骤 16

取白色糯米团适量，压平，放上一颗内陷

步骤 17

慢慢收圆，把内陷包起来

步骤 18

包好的汤圆放在保鲜膜上防粘

步骤 19

还要盖一个盖子，以防干裂

步骤 20

开始做牛牛造型，取一颗汤圆

步骤 21

明一点粉色糯米团，擀成椭圆薄片，这样放上去压紧

步骤 22

耳朵，粉色糯米团与黄色糯米团，这样压平

步骤 23

一头并拢，耳朵造型就完成啦

步骤 24

放到团圆两边

步骤 25

用黄色面团做两个牛角出来，尽量往前贴一点，贴的时候沾点水，会更好

步骤 26

放上眼睛与牛鼻子，牛鼻子需要用棉花签没有棉花的那头压一下

步骤 27

卡通牛牛造型就完成啦

步骤 28

放入蒸烤箱蒸3分钟定型，可以放冰箱冷冻保存，起码一个月是没问题的

步骤 29

内陷饱满，外皮Q糖

菜谱创建时间：2021-02-28 00:04:55