鲍鱼捞饭

作者： 俩娃ta娘

用料

• 鲍鱼8 只
• 蚝油2 勺
• 鲍汁1 勺
• 白胡椒粉少量
• 淀粉少量
• 油菜两颗
• 白糖少量

鲍鱼捞饭的做法步骤

步骤 1

去壳洗干净，打花刀。此处把烧好的开水倒入打好花刀的鲍鱼里，相当于烫了一下，切记：不是焯水

步骤 2

一勺鲍鱼汁

步骤 3

两勺蚝油

步骤 4

适量胡椒粉

步骤 5

适量白糖，调成碗汁（加5-6勺水，勺子用的就是前面装蚝油的勺子）

步骤 6

锅里少许油，爆香葱姜，倒入碗汁

步骤 7

开锅后加入烫好的鲍鱼，一面煮一分半钟，反面再煮一分半钟，捞出鲍鱼，在汤里调入淀粉水

步骤 8

出锅装盘，装饰即可

鲍鱼捞饭的小贴士

1.鲍鱼如果是新鲜的，让卖家帮你杀好，这样好清理。我用的是冻鲍鱼，解冻之后一样的步骤。 2.鲍鱼汁和蚝油都有盐味，不需要再额外加盐 3.最后一步调入淀粉水的目的就是为了汤汁好看，如果不喜欢也可以不用

菜谱创建时间：2021-02-27 23:31:10