酸菜比鱼好吃的酸菜鱼

作者： 怎么吃-不知道

仅供自己回头再次看菜谱，因为觉得味道不错，怕忘记了菜谱。特意记录下来。

用料

• 美团上买的黑鱼400g 1条
• 好人家老坛酸菜鱼调料360g 半包
• 白胡椒粉 适量/三个指头抓一把
• 盐 适量
• 玉米淀粉 小半勺
• 鸡精 少量
• 香油 5/6滴
• 生姜/大蒜/葱/干辣椒/小只湖南椒 适量
• 料酒 一满勺

酸菜比鱼好吃的酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

买菜网上买的黑鱼400g-宰杀好了，但是没片鱼。 1，片鱼，鱼头剁开....参照下厨房片鱼，鱼皮分开的话好片些。 2，腌鱼，鱼头/鱼排/鱼片，生姜+小葱白+盐+鸡精+料酒+胡椒粉 抓匀， 上淀粉继续抓匀，滴香油，抓匀。 鱼片单独分出来（后来又加了现磨的黑胡椒粉+花椒粉）；也可以用腌鱼包试试—因为自己没看到里面有腌鱼包。 3，炒酸菜—买菜网上买的 好人家老坛酸菜鱼调料360g—用半包酸菜，热油，下大蒜片 姜片，再下半包酸菜。炒香。下半包调料包，下水煮。水磨过酸菜大概2-3倍。 4，水开后，鱼头煮到汤白，下鱼排煮2分钟，常常汤咸度/鲜是否够，捞起到大碗里，下鱼片/手抓着 分开下锅/避免粘在一起，煮1-2分钟。全锅倒入大碗里。 5，葱切丝+姜丝+绿辣椒圈+干辣椒圈 码在碗上，油很热后，淋油。成品如图。 酸菜好吃。虽然没有太二的好吃，感觉有“鱼你在一起的”的这档次味道。 下次继续另外半包。仅供自己参考，不喜勿喷。

步骤 2

保存下，老公和宝宝都说赞的酸菜鱼。

酸菜比鱼好吃的酸菜鱼的小贴士

大概用了30分钟。目前片鱼啥的各动作不娴熟。

菜谱创建时间：2021-02-27 20:46:21