🤙快手外刚内柔面包（酵母版）🦾

作者： bellaou2015

【*此版本无需磅秤或者量杯，无具体克数】 好友”梁婆婆老面包”的食谱，因为她做的面包实在太好吃了，想让她做点，我正愁手上没有任何数字工具，她说”什么？做面包不需要磅秤量杯啊！”。我简直开心得不行！拿起高筋粉和酵母，奶锅和一直大勺，说做就做！ 于是她来我们家住一周的时候我赶紧拍照记录。她在做的时候完全没有量杯和称，凭手感和做包10年的经验。所以这个菜谱只能提供基本流程，以及提供大多数人在家实验😂 看完她做面包才真的觉得”妈呀！也太简单了吧！”

用料

• 水 克
• 酵母 克
• 高筋面粉 克
• 全麦
• 盐 克

🤙快手外刚内柔面包（酵母版）🦾的做法步骤

步骤 1

冷水（约锅的五分之一）和酵母（酸奶勺1大勺）混合放置约3分钟。然后加入高筋面粉（约4大勺），用勺搅拌混合。

步骤 2

倒入橄榄油（约一勺）和盐（约手掌心）。粉和水的比例需要自己来感受粘度。

步骤 3

继续用木勺子混合。然后盖上盖子静置至少半小时。

步骤 4

将”面团”四边拉抻一圈，再盖上继续发30min，这个步骤共要做3次。

步骤 5

第三次拉抻之后

步骤 6

继续发30分钟，会看到此时面团越来越大。

步骤 7

有等待30分钟过后面团已经非常弹了！至少要到这种弹性否则就继续让他发。

步骤 8

手抹上点粉把面团”抱”起，整形一下放入烤箱30度发半小时。

步骤 9

上下230度，烤大约25分钟。根据自己烤箱的性情来做微调噢。 备注：我的烤箱用的是（上190/210下）

步骤 10

烤出来之后建议放凉了再切噢！（此款加了苹果果肉）

🤙快手外刚内柔面包（酵母版）🦾的小贴士

我这里的室温大概在15-18度左右，早上10点开始做，晚上7点左右就可以烤了！

菜谱创建时间：2021-02-27 20:42:21