半全麦简约小餐包

作者： 苗妈与苗仔

不得不承认，俺骨子里是个懒人，前一个礼拜和杂粮面包死尅的时候，还立志依靠揉面来减肥~ 现在我明白这是个妄想。 可看着那些上千块的KA，又始终下不了决心去败一个回来。。。实际上这些日子为了重操旧业我败的银子已经不少了。 翻遍厨房，发现年初公公丢给我的面包机蜷缩在橱柜一角，果断决定暂时用它取代人工揉面机了~~昨晚头一次试验，效果还真不错~~ 话说，某水吉哥最近愈发的奸懒馋滑，昨晚面团还在发酵，他就假装可怜滴说自己头一天酒喝多了，需要粗粮调节一下胃肠功能，并郑重表示今早早饭不吃别的只吃面包了，当然这个对健康不利的想法被我迅速扼杀在了摇篮里，还是准备了青菜。 在面包机替代我人力揉面的情况下，这次小面包显得超级简单，而且揉面比我之前任何一次都要到位，自然成品也就灰常蓬松啦~~ 可以当做一般小餐包，也可以做汉堡哈~~ 今天俺烤了4个，早餐被消灭仨，俺趁水吉哥不注意把最后那个拿去厨房藏了起来，明早给他弄个汉堡当早点额~~~

用料

• 高筋面粉 200g
• 全麦面粉 80g
• 鸡蛋一个 50g
• 幼砂糖 25g
• 奶粉 25g
• 水 145g
• 香草调味剂 5g
• 干酵母 1.5小勺
• 黄油 25g
• 盐 5-10g

半全麦简约小餐包的做法步骤

步骤 1

将水、高筋面粉、全麦面粉、鸡蛋、砂糖、奶粉、香草调味剂、干酵母一起放进面包机，用自动和面功能揉面，揉到扩展阶段。加入黄油和盐继续揉面，直到手套膜出现。

步骤 2

面团倒出，放在不锈钢盆里，蒙上保鲜膜，丢阳台去（室温大约20℃）发酵。早上睡醒（大约发酵了7小时），面团发好，排气后平均分为四份，每一份整形成馒头形状，放烤盘上二次发酵。

步骤 3

大约发酵2小时后，刷蛋液、撒芝麻，烤箱预热175℃，烤30分钟就欧啦~~组织蓬松，即使凉了按下去也会回弹，可以白嘴吃，微甜；也可以当做汉堡面包来使用。

菜谱创建时间：2012-09-16 15:13:14