京味炸酱面

作者： 珍_食

简单快手的北方家常炸酱面 炸酱做好了，其他蔬菜想吃什么放什么都🉑️

用料

• 肉末 300克
• 干香菇 15朵
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 2勺
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 半根
• 绿豆芽 适量
• 西芹 三根
• 白糖 8克

京味炸酱面的做法步骤

步骤 1

肉末翻入适量生抽，老抽，少许十三香。腌上十分钟。

步骤 2

腌肉期间用热水泡好香菇（鲜香菇也可以，干香菇香味更浓）

步骤 3

豆芽，西芹，胡萝卜洗好，分别切丁，擦丝。同时将烫好的香菇切丝备用

步骤 4

调制酱汁，1勺黄豆酱，2勺甜面酱，8克白糖，混合均匀，加入适量开水，使酱料充分融合

步骤 5

热火冷油放入香菇碎，煸出香味

步骤 6

加入肉末，煸制变色。随后加入调好的酱汁，不停翻拌

步骤 7

翻炒几分钟后，酱汁稍变粘稠，尝下咸淡，适量放盐（一般都不会特别淡了），炸酱就做好啦

步骤 8

另起一锅，烧开水后，按照食材所需时间顺序依次放入蔬菜，芹菜，和豆芽烫40s就可以，胡萝卜烫1分钟，每样菜单独烫，烫好了捞出再放入另外一种

步骤 9

用烫过蔬菜的汤来煮面，就会收获一锅蔬菜面汤，搭配着吃，好喝又解腻。建议选用鲜面条，面汤更浓郁

步骤 10

芹菜，豆芽，胡萝卜烫好后装盘，再擦入新鲜的黄瓜。炸酱四喜就备好了

步骤 11

面条煮熟之后盛入碗中，放入适量炸酱，依次码上烫好的蔬菜

步骤 12

翻拌均匀，开吃～

京味炸酱面的小贴士

蔬菜可以增加自己喜欢的其他蔬菜 面条建议选用新鲜面条，口感更好

菜谱创建时间：2021-02-27 20:34:31