鲜肉虾仁小馄饨

作者： 苗儿与旺强

最近特别想吃肉，旺强说那就来个鲜肉虾仁小馄饨，清淡又美味。

用料

• 馄饨皮 60张
• 肉末 350克
• 基围虾 450克
• 小葱 2根
• 虾皮 50g
• 紫菜 10g
• 姜末 8克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 食盐 2/3勺
• 黑胡椒粉 半勺
• 白糖 1/3勺
• 红薯淀粉 1勺
• 芝麻油 适量

鲜肉虾仁小馄饨的做法步骤

步骤 1

准备食材： 将基围虾去头去壳只留虾尾，去虾线洗净后切碎放入肉末碗中。

步骤 2

加入一勺生抽、一勺蚝油、1/3勺食盐、半勺黑胡椒粉、

步骤 3

1/3勺白糖、一勺红薯淀粉、1/3勺姜末，然后顺时针搅拌三至五分钟。

步骤 4

馅料搅拌好后开始包馄饨，用筷子挑起比鸽子蛋略小的馅料放在馄饨皮上，然后捏紧馄饨皮保证不散开即可。以此类推，将所有的皮与馅包上。 起锅烧水，待水沸腾后将馄饨放入锅中大火煮制。

步骤 5

煮馄饨的同时准备汤料，碗中放入葱花、虾皮、紫菜、1/3勺盐、五滴芝麻油。

步骤 6

待馄饨煮制五分钟后，往碗中加入两勺汤水，以用来激发葱花、虾皮、紫菜与芝麻油的香，随即加入煮好的馄饨，汤汁搅拌均匀后即可享用。

步骤 7

皮薄馅足还弹牙，味道美极了。

鲜肉虾仁小馄饨的小贴士

搅拌馅料时顺时针搅拌口感更劲道，每个馄饨皮所放的馅料不宜过多。

菜谱创建时间：2021-02-27 19:54:13