宫保鸡丁

作者： 纳家小馆

老爹去餐馆必点宫保鸡丁，菜馆基本上是酸甜口儿，好多都放蒜蓉辣酱，酸甜酱。我炒过几次都没有特别出彩，今天再做一次！

用料

• 小鸡胸肉 4块
• 胡萝卜 1/3根
• 花生米 适量
• 料酒 2勺
• 郫县豆瓣 少量
• 生抽 1勺
• 蜂蜜 少许
• 白糖 少许
• 花椒 1把
• 淀粉 1勺
• 干辣椒 3个
• 葱 半根
• 蒜 3瓣
• 蛋清 1个

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备食材调料如图

步骤 2

准备配料

步骤 3

鸡丁加姜汁料酒生抽蛋清腌制一会

步骤 4

鸡丁过油变色捞出，今天这个时间有点久。

步骤 5

冷油下锅炸花生米，要求高一点的把花生米去皮儿。但是花生皮有营养啊！

步骤 6

热锅炸花椒

步骤 7

捞出大部分花椒后下少量郫县豆瓣与葱姜胡萝卜一起翻炒

步骤 8

把鸡丁下锅翻炒一会儿放入黄瓜丁和炸好的花生米略炒后出锅

步骤 9

一盘好吃的鸡丁就做好啦！

宫保鸡丁的小贴士

这次做的很随意，下次再努力！

菜谱创建时间：2021-02-27 16:32:41