用APP打开
油焖雷笋的做法

油焖雷笋

22.0万人浏览 1.4万人收藏 89人做过
APP中查看更多做法
小兰姐姐的美食
喜欢吃笋,啥子笋都喜欢,买了一箱春雷笋,超巴适那种,今天先来个油焖大笋吧🤗🤗

用料

油焖雷笋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚刚收到的雷笋,看上去超级新鲜,巴适

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

雷笋去壳去掉老的部位,处理干净,用刀拍碎(拍出来的更入味)这个笋超嫩超脆,轻轻一拍即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拍好后,准备过一下水去涩味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内水烧开后,放一点盐,再把笋放入锅内煮几分钟,去涩味(不过这个笋好像没有涩味,生的时候也不苦)如果用这个雷笋可以省略这一步

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出用清水冲洗干净,沥干水分待用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放多一点油(笋吃油,油少了就干别别的,影响口感)油熟后冷却一下,放入冰糖(或白糖)开小火炒出糖色

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入笋炒香,加一大勺生抽,半勺老抽继续炒一下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香后加入热水淹住笋,锅盖盖好闷5分钟左右(水份收干后剩油继续闷香)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油焖雷笋制作完成,清脆可口,酱香味十足,分分钟秒完一盘

油焖雷笋的小贴士

首先笋要买好,原材料好了,咋个做都好吃 把老的部位去掉,不要舍不得丢,不然也会影响口感 笋吃油,所以油要多放一点点哟

菜谱创建时间:2021-02-27 13:19:03
打开App收藏