“芋见你”全麦芋泥红包面包

作者： 胖鹅会飞

原麦山丘刚出这款面包的时候立马就买了一个，真的好好吃，当时就想着要复刻一次。过了好久了，终于付出了行动。自己做的肯定没有店里卖的好吃，但是可以根据自己的喜好调节，比如我不爱吃甜，但是店里那款就很甜，所以我自己做的时候就减了糖~面包其实真的很简单啊！

用料

• 高筋面粉 180克
• 全麦粉 20克
• 耐高糖干酵母 2克
• 白糖 15克
• 盐 2克
• 水 140克
• 黄油 20克
• 熟黑芝麻 20克
• 核桃仁 20克
• 芋泥馅 适量
• 蜜豆 适量

“芋见你”全麦芋泥红包面包的做法步骤

步骤 1

1️⃣提前准备芋泥馅：荔浦芋头切块上锅蒸熟，趁热加入炼乳白糖淡奶油搅匀碾碎，馅料要能攥成团不可以太湿，淡奶油需要一点一点加入，根据状态调整。 2️⃣核桃仁提前烤箱150度烘烤10分钟左右，趁热去皮，切碎备用。

步骤 2

除黄油外的材料全部放入厨师机桶中

步骤 3

先低速混匀

步骤 4

后转高速继续揉至出厚膜

步骤 5

加入软化好的黄油

步骤 6

低速混合至看不到黄油后再转高速揉到完全扩展阶段。

步骤 7

最后加入黑芝麻和核桃碎

步骤 8

低速混匀即可。

步骤 9

揉好的面团整理成表面光滑平整的状态，盖好发酵到二倍大。面团平均分成2份，分别排气滚圆，松弛10分钟。

步骤 10

擀开后翻面，抹芋泥馅放蜜豆

步骤 11

包成三角形

步骤 12

放入烤盘中，进行二次发酵。

步骤 13

发酵到二倍大后，表面筛粉，随意割包。

步骤 14

放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤30分钟，上色及时加盖锡纸。‼️根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间

步骤 15

烘烤结束后立刻取出，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦！

步骤 16

非常香~~

“芋见你”全麦芋泥红包面包的小贴士

1.不同面粉吸水性不同，需要根据个人材料调整液体量。 2.烘烤温度仅供参考，不同烤箱脾气不同，需自行调整。

菜谱创建时间：2021-02-27 09:20:53