凉拌豌豆苗

作者： 开心123jiajia

冬天的饭桌上的荤菜硬菜是主角，那怎能少了素菜凉菜配角呢，解腻开胃的爽口小菜凉拌豌豆苗让你吃到停不下来。

用料

• 豌豆苗 200克
• 盐 2克
• 轻盐原汁酱油 两勺
• 胡萝卜 半根
• 蒜 五瓣
• 米醋 两勺
• 花椒油 一勺
• 粉丝 20g

凉拌豌豆苗的做法步骤

步骤 1

剪掉根须把有坏叶的去掉。

步骤 2

洗干净后焯一遍水，捞出再过遍凉水捞出攥干水分备用。

步骤 3

粉丝也在锅里煮软捞出备用。

步骤 4

胡萝卜洗净切细丝，蒜切细末。把粉丝、胡萝卜丝和豌豆苗放入大大碗里，蒜末放最上面，撒入盐倒入酱油和米醋。

步骤 5

锅里倒油烧热六成放入花椒炸出香味，捞出花椒粒。

步骤 6

把热油浇在蒜末上面拌匀即可。

步骤 7

装盘上桌喽。

凉拌豌豆苗的小贴士

豌豆苗焯水时可以稍微多煮一会煮熟，花椒油可以换成芝麻油或橄榄油都可以的，胡萝卜丝不需要焯水。

菜谱创建时间：2021-02-27 07:47:08