各种蔬菜 水果榨汁 ,菠菜焯水,放一点点小苏打一起打,不能多噢!水不要放多,火龙果不需要加水,南瓜蒸熟后也不用加水,这个比例和出来的面比较干,因为我做的是干面条,必须硬才能挂起来不断。
我用的压面机,做干面必须压面机,手擀不动的。和好面,稍微捏成团。一开始在刻度8压,慢慢地调整,一开始很干,没关系,多压几次就好了,实在太干,就用小喷雾瓶,喷一点水。
面越来越光滑
压到0.5毫米,面条光滑,再用面刀切面,粗的细的自己调整。细的好熟一点。压好用干净棍子挂起来。
压面时要有耐心,先厚后薄
通风处晾一夜,不要太阳晒。干了就是脆的,容易断。再用剪刀剪成你想要的长度。
刀头随意,圆的扁的都行。
这是菠菜的
颜色很漂亮是不是?
煮熟了颜色会退一点。小火煮。
面粉吸水量有差异,35克是我做了很多后研究出来的比较适合的,请大家自行调整,不要高于35,这是做干面条的。太湿就挂不起来,断。