花生鸡爪

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 鸡爪 600克
• 花生 100克
• 冰糖 20克
• 黄酒 15克
• 生抽 25克
• 老抽 5克
• 蚝油 22克
• 姜片 10克
• 香葱段 10克
• 花椒 2克
• 八角 1个
• 桂皮 2克
• 干辣椒 3个
• 食用油 20克
• 水 250克

花生鸡爪的做法步骤

步骤 1

做法： 1.鸡爪洗干净剪掉指甲，从中间切一刀成两半，用冷水浸泡10分钟，再次冲洗干净。

步骤 2

2.把鸡爪倒入锅中，加几片姜，加入没过鸡爪的冷水，煮开后再继续焯一分钟

步骤 3

捞出冲洗，这里可以用凉水冲。

步骤 4

3.锅烧热倒入食用油，倒入冰糖用小火炒糖色

步骤 5

糖炒到焦糖色

步骤 6

然后倒入鸡爪炒匀，把鸡爪拨一边，加入葱姜、香叶、八角、花椒、干辣椒和桂皮炒香。

步骤 7

加入黄酒、生抽、老抽和蚝油翻炒一分钟

步骤 8

倒入洗净的花生炒匀

步骤 9

4.把炒好的鸡爪倒入电压力锅中

步骤 10

加入250g水，盖好盖子选择“浓香炖肉”功能，按设定时间“+”“-”键，将显示时间调整:0：20，将排气阀拨到密封处，再按“开始”键启动功能炖煮。

步骤 11

炖熟后可以直接吃也可以再稍微收汁。不要完全收干，留一些汤汁拌饭很棒。

步骤 12

⚠️ 我没有额外再加盐，蚝油和生抽的咸度足够了，不过最后收汁时可以先尝尝，按自己的口味再决定要不要少加一点点盐。

步骤 13

成品

步骤 14

成品

步骤 15

软糯脱骨

步骤 16

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2021-02-26 22:31:47