酱油鸭

作者： 云卷云舒jj

很多人都不爱吃鸭子，小编从前也是很不爱吃鸭子的人，因为鸭肉腥味比鸡肉重多了，所以一般处理啤酒鸭，其他做法我是都不吃的，但是偶然一次机会，尝过粤菜大厨做的“酱油鸭”后，我对鸭肉的看法有了大大的改观。今天我们来做一个简易版的酱油鸭。

用料

• 鸭子 1只
• 酱油 200g
• 老抽 10g
• 姜 3-4片
• 盐 适量

酱油鸭的做法步骤

步骤 1

1.首选瘦肉型鸭子。 2.鸭子处理干净，冷水下锅下姜片水没过鸭子水量也不宜过多。 3.大火烧开撇去血 沫，转中火焖煮30分钟后转中小火焖煮30分钟。 4.大盆中加入酱油老抽盐，煮好的鸭子放入盆中趁热浇上混合酱汁，鸭身淋10分钟鸭尖鸭脚淋一分钟即可。 5.酱油不要倒，摆盘后淋到鸭子上面。

步骤 2

砍件摆盘拍照📷开吃啦。 鸭汤不要倒掉，轻留意我下次更新的鸭子冬瓜汤。

酱油鸭的小贴士

判断鸭子有没有焖煮好的关键是，闻到鸭子的腥味消失肉香味浓郁后十分钟。

菜谱创建时间：2021-02-26 21:21:29