辣炒花螺

作者： 筱含

本着分享的心态所以发给有需要的人看看，杠精请自行出门左拐，不要问我为啥左拐，任性～有疑问可留言，觉得菜谱不行的，那麻烦您，自己重新换个吧，勿喷，谢谢！

用料

• 姜 一小块切丝
• 蒜 6瓣
• 花螺 500g
• 火锅底料 一小块
• 干辣椒 3个
• 蚝油 1勺
• 料酒 适量
• 醋 1勺
• 鸡粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 蒜苗/葱花 适量
• 青红椒 半个
• 盐 口味重的可自己加
• 洋葱头 1个
• 香菜 1根

辣炒花螺的做法步骤

步骤 1

先将花螺洗干净（这里讲讲怎么洗，花螺，先放几勺盐，然后用手抓洗，冲水，反复冲水三次）。用水泡好

步骤 2

准备配菜 姜去皮，切丝备用 蒜切碎，备用 香菜切好备用 蒜苗（最好选红蒜苗）/葱花切好 干辣椒 切成段 洋葱头切好

步骤 3

将花螺连同泡好的水一起倒入锅里，加入姜片，料酒，煮2分钟，倒出来过凉水，沥干。

步骤 4

锅中放油，油热后，放入姜蒜和火锅底料，炒出红油。倒入花螺，加一勺耗油，翻炒均匀，（青红椒这里也加入，我忘了放，加入青红椒得炒会）倒入水，没过花螺立刻，加点料酒，再煮3分钟，放点鸡粉，胡椒粉出锅前撒上蒜苗/葱花，香菜即可～

辣炒花螺的小贴士

花螺切忌煮过久，会太老 花螺不想焯水的，可以直接炒，后面焖煮时间调整为5-6分钟即可 Ps 有条件，建议花螺提前用水泡最少半小时，泡的时候水里放点油，可以增加吐沙～

菜谱创建时间：2021-02-26 21:14:21