菠萝古老肉菠萝咕噜肉

作者： 加点儿糖

菠萝古老肉是一道酸甜口的菜，其中最重要的是酸甜汁的调制，最好用自己熬制的番茄酱，成品颜色口感会好一些！ 另外番茄酱不同，糖与醋的品牌不同，味道会有差异，在调好酸甜汁时务必品尝一下，味道淡就加料，味道过重就加水稀释一下，完全以个人口味为准。 配菜我选用的是黄瓜胡萝卜，也可以放青红尖椒和紫圆葱配菜，味道也不错。 最后祝大家牛年吉祥。

用料

• 菠萝 60克
• 里脊肉丁 200克
• 黄瓜丁 50克
• 胡萝卜丁 50克
• 玉米淀粉 30克
• 炸肉粉 30克
• 蛋黄 1个
• 味达美 10克
• 盐 1克
• 糖醋汁
• 蕃茄酱 60克
• 生抽 10克
• 白糖 40克
• 白醋 20克
• 盐 3克

菠萝古老肉菠萝咕噜肉的做法步骤

步骤 1

调好糖醋汁

步骤 2

准备好所有原材料，里脊肉丁切1厘米见方

步骤 3

黄瓜胡萝卜丁过油炸至八成熟即可（炒熟也可以），菠萝丁泡盐水五分钟后捞出备用

步骤 4

里脊肉丁加入味达美 盐 蛋黄，用手抓均匀，腌制10分钟。

步骤 5

淀粉和炸肉粉混合均匀过筛，将肉块沾满混合粉，用手攥一下放入盘中。

步骤 6

油锅烧热，下肉块炸熟。（第一次炸至定型后捞出，待油温升高后二次复炸，炸熟即可。）

步骤 7

锅内放油少许

步骤 8

加入糖醋汁烧开

步骤 9

加入蔬菜丁和菠萝丁

步骤 10

加入肉丁翻炒出锅即可。汤如果多加适量水淀粉。

菜谱创建时间：2021-02-26 20:38:22