自制无添加🍓草莓酱

作者： 累并_快乐

草莓果酱，诱人的天然果粒跳跃与唇齿之间，这般幸福甜蜜摇摆的滋味，保证大人小孩都欲罢不能。无论是配面包还是蛋糕，酸奶，冰淇淋都是百搭。在我家里最受欢迎。（冰糖：中医解析冰糖能润肺止咳，清痰去火的功效，所以我熬酱全部用的冰糖。）

用料

• 草莓 1000克
• 冰糖 250-300克
• 柠檬 1个

自制无添加🍓草莓酱的做法步骤

步骤 1

装草莓酱的瓶子提前洗净用烤箱110度烘烤20分钟消毒备用。（没有烤箱的就用放锅里用开水煮）

步骤 2

新鲜草莓加一小勺盐加面粉加清水轻轻的把草莓🍓上面洗一下后再泡10分钟

步骤 3

然后再用清水冲洗3到5遍，一定要轻轻的冲洗干净，沥干水分，避免草莓洗坏。

步骤 4

将草莓的蒂头剪掉，再漂洗一次并沥干，把草莓切块，把冰糖与草莓以分层方式放在盆子里面

步骤 5

柠檬对半切开，挤出柠檬汁

步骤 6

把柠檬汁和草莓倒在一起。用保鲜膜封好放冰箱冷藏10个小时左右。腌出糖渍，使草莓软化。（等着熬了不放冰箱也可以直接熬。）

步骤 7

自冰箱取出，倒入锅里以小火煮至出水，再转中火煮至沸腾，除去浮沫，（浮沫即为涩汁）耐着性子仔细的去除，能使果酱的色泽口感风味更佳。

步骤 8

继续熬煮，一边煮一边搅拌以免糊底。果酱开始变稠的时候中小火熬煮。

步骤 9

熬煮到果酱变浓稠即可关火。（忍不住尝一口，酸酸甜甜真好吃）

步骤 10

将果酱趁热装入瓶子里面，9分满就可以，盖紧盖子立马倒扣。（果酱瓶子趁热倒扣能起到真空杀菌效果）

步骤 11

把瓶子倒扣晾凉室温放置3天左右让煮好的果酱风味充分融合后放冰箱冷藏，或者时间久不吃了就放冰箱冷冻，冷冻能放很久很久。

步骤 12

吐司片抹上草莓🍓酱撒点白芝麻放点🍓叶子，装饰一下是不是颜值爆表呀？

步骤 13

哈哈👨‍👩‍👧‍👧舍不得下口啦

自制无添加🍓草莓酱的小贴士

不建议再减糖了，适量加糖加酸是做出美味的关键，糖的加入建议为水果和糖的比例为3:1，柠檬汁一则可以补充水果酸度不足，二则可以让草莓熬煮过后鲜艳的色泽。每个人的口感不一样，如需调节适合自己的酸甜度，可在起锅前5到10分钟左右试一下味道，再酌量加柠檬汁。

菜谱创建时间：2021-02-26 20:02:51