自制麻辣米线，秒杀路边摊

作者： 苗儿与旺强

几天不吃麻辣米线我就难受，幸好旺强会做，比路边摊的要好吃很多，以后再也不用出去吃啦。

用料

• 干米线 300克
• 鹌鹑蛋 15个
• 香菇 2朵
• 小米辣 5个
• 虾皮 50g
• 海带丝 100克
• 上海青 100克
• 牛皮干 100克
• 小葱 2根
• 火锅料 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 1/3勺
• 鸡精 1/3勺
• 辣椒面 1勺

自制麻辣米线，秒杀路边摊的做法步骤

步骤 1

干米线用温水浸泡十分钟，然后放入锅中煮制十分钟（米线想吃劲道的可少煮制两三分钟），捞出备用。 鹌鹑蛋煮熟捞出去皮。

步骤 2

起锅烧油，放入小米辣、香菇爆香，然后加入两勺火锅底料，炒制三分钟后加入两碗清水。

步骤 3

加入两勺生抽、三分之一勺食盐、三分之一勺鸡精、一勺辣椒面搅拌均匀，大火煮沸。

步骤 4

沸腾后加入备好的虾皮、海带丝、米线、鹌鹑蛋、上海青、牛皮干大火煮制。

步骤 5

煮制两三分钟后撒上葱花即可出锅享用。

步骤 6

麻辣米线好吃过瘾。

步骤 7

嗦一口太香了，一碗不够再来一碗。

自制麻辣米线，秒杀路边摊的小贴士

1.口味重的可多加火锅料和辣椒面。 2.喜欢吃酸的也可以加适量陈醋。 3.想吃什么菜就放什么菜。

菜谱创建时间：2021-02-26 18:30:05