Pistachio & Almond Cookies 开心果扁桃仁曲奇

作者： NightOwl_0704

原方来自下厨房厨友@诶哒哒哒，根据自己喜好和烤箱有所调整，做一下记录给自己日后参考使用

用料

• 黄油 225克
• 细砂糖 120克
• 蛋黄 1个
• 中筋面粉 225克
• 开心果 50克+5克
• 扁桃仁 50克+5克
• 盐 1/4茶匙
• 香草精 1/2茶匙

Pistachio & Almond Cookies 开心果扁桃仁曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，蛋黄在室温下放置备用，开心果和扁桃仁切碎备用

步骤 2

软化好的黄油和细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，加入室温温度的蛋黄，加入香草精，混合均匀

步骤 3

面粉和盐过筛，加入第2步的混合物，翻拌均匀至看不到粉，加入开心果和扁桃仁各约50g，略微翻拌，混合均匀后放冰箱冷藏室冷藏至少40mins

步骤 4

冷藏后按照约35g每个的分量分出面团，在准备入烤箱的油纸或硅胶垫上按扁至约1cm厚的程度，撒上剩余的坚果碎，再轻轻按一按，将坚果碎按入面团一些

步骤 5

烤箱180°C预热，放入面团烘烤18mins，至饼底上色

Pistachio & Almond Cookies 开心果扁桃仁曲奇的小贴士

烤制时，饼干底部上色至中度焦黄色即可

菜谱创建时间：2021-02-26 17:51:45