【琉璃果子】

作者： 日食记

澄澈剔透的颜色，美得不忍下口。 其实它不用模具，不含色素，在家做起来意外的简单。 剔透的琉璃外皮，是白凉粉水被蝶豆花染出来的温柔浅紫。 内馅我做了两种，豆沙甜蜜，红柚酸甜。被晶莹裹着，用保鲜膜扎起，再自然冷却凝固。 尝一口吧，甜甜的碎在嘴里，微凉又柔和，像春风。 有的人随风而去， 但总还有剔透美好的东西，留在春风里。 *孕妇忌食哦

用料

• 红心柚 一瓣
• 红豆沙 8克
• 蝶豆花 3朵
• 白凉粉 30克
• 柠檬汁 5滴

【琉璃果子】的做法步骤

步骤 1

取一瓣红心柚果肉，放入圆形模具中冻成冰球，备用。

步骤 2

取8g红豆沙搓成球备用。

步骤 3

300毫升水大火烧开后放入3朵蝶豆花煮出颜色，再放入30g白凉粉拌匀，关火，过滤。

步骤 4

碗内先铺层保鲜膜（注意保鲜膜要撕大片些，保证果子的完整成型度），先倒入少量蝶豆花水铺底，放上冻好的红柚肉，再倒入蝶豆花水至冰球一半，将保鲜膜包起成球状后用绳子扎口吊起。

步骤 5

*再做另一个口味；将锅内剩余蝶豆花水，滴入5滴柠檬汁，看它变色成深紫色，拌匀。

步骤 6

先倒入一点蝶豆花水铺底，放上红豆沙馅，再倒入蝶豆花水至豆沙馅一半，同样将保鲜膜包起成球状，用绳子扎口吊起。 *每次都滴入5—8滴柠檬汁，随心调整出自己想要的颜色。 等待自然冷却。

步骤 7

脱掉“外套”

步骤 8

吃吧

菜谱创建时间：2021-02-26 17:45:24