快手汤圆面包

作者： 康妈亲焙

今日是元宵节了，应个节做了一款软软糯糯的汤圆面包，超级简单的麻薯面包做法，汤圆包进面包内，太方便了，还黑芝麻爆浆呢！消耗汤圆的最好方法！

用料

• 汤圆（市售） 12个
• 高筋面粉 165克
• 盐 3克
• 鸡蛋 35克
• 牛奶 81克
• 黄油 45克
• 黑芝麻（表面装饰） 适量
• 鲜酵母 5克
• 细砂糖 26克

快手汤圆面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的其他材料倒入厨师机，先开低速混合均匀没有干粉。

步骤 2

再中速打到面团光滑至扩展阶段，加入黄油低速搅匀。

步骤 3

再中高速打至面团光滑至完全阶段可以拉出手套膜的状态。

步骤 4

面温要求26度到28度，折叠光滑。

步骤 5

把面团取出放在干净的容器中，放在发酵箱进行一次醒发，环境温度要求26度到28度，湿度80度。醒发60分钟。

步骤 6

发酵好的状态

步骤 7

分团，约每个30克

步骤 8

滚圆

步骤 9

静5分钟，汤圆买市售卖的

步骤 10

取出面团放在擀面垫上轻拍排气，分割12块，滚圆，包上黑芝麻汤圆，收口。表面微微沾点水滚上黑芝麻。

步骤 11

收口朝下放入烤盘

步骤 12

依次做好之后环境温度28度，湿度75，时间50分钟

步骤 13

发酵好状态

步骤 14

烤箱提前五分钟预热180度。中层烤18分钟，晾凉备用。

步骤 15

非常应节好吃！

菜谱创建时间：2021-02-26 16:03:35