低油低糖❗️减脂必备❗️黑米杂粮面包㊙️

作者： 十八的小食糖

加了黑米粉做的杂粮面包，带着淡淡的黑米香气，表面的杂粮吃起来非常香，整体糖油少，低脂又健康~

用料

• 高筋面粉 180克
• 黑米粉 35克
• 蜂蜜 25克
• 水 145克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 表面装饰：
• 南瓜子 适量
• 黑芝麻 适量
• 白芝麻 适量
• 燕麦片 适量

低油低糖❗️减脂必备❗️黑米杂粮面包㊙️的做法步骤

步骤 1

把除黄油和盐外的面团食材，放入厨师机桶内（预留部分液体再慢慢添加）

步骤 2

开1-2档，混合成团，转3档揉到面团可拉出粗膜，破洞锯齿边的状态

步骤 3

入软化的黄油和盐，开2档揉至黄油被吸收后，再转3档，揉至可以撑出薄膜的状态

步骤 4

将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可

步骤 5

取出发酵好的面团，按压排气，均分成3份，依次滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

取一个松弛好的面团，擀开，翻面，压薄底边

步骤 7

从上往下卷起，捏紧收口

步骤 8

面团表面喷水，朝下沾满杂粮（表面装饰）

步骤 9

依次做好后

步骤 10

有间隔的摆放在烤盘上

步骤 11

放在温暖湿润处发酵至两倍大（可放进烤箱发酵，底下放碗热水增加湿度）

步骤 12

放入提前预热好的烤箱中，上下火170℃烘烤20分钟

步骤 13

注意观察面包的上色情况

步骤 14

出炉晾至手温，密封保存好

步骤 15

低脂健康的杂粮面包

步骤 16

淡淡的黑米香，减脂必备

低油低糖❗️减脂必备❗️黑米杂粮面包㊙️的小贴士

1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度 4.如果放进烤箱发酵，要记得提前取出给足时间预热烤箱 5.烤完后出炉冷却至手温，密封保存好

菜谱创建时间：2021-02-26 15:17:55