土豆切滚刀块,香菇切片,切好姜片,葱花,小米椒,青椒,备用。
锅烧热倒油(稍微多一些),油烧热将土豆下锅炸(煎)至金黄后,捞出。
锅里剩下的油,放入姜片,小米椒炒出味后加香菇片和青椒炒,然后加适量蚝油,酱油,少许醋。再倒入土豆一起翻炒。加水,炖至自己喜欢的程度。加,胡椒粉,花椒粉,鸡精,盐,葱花。完毕。
最后放青椒,颜色好看。