春笋炒五花肉

作者： 虹在云彩中

天目山春笋鲜嫩无比，清甜爽口，与五花肉真是完美搭配，一道春天味道的美食。[微笑]

用料

• 春笋 2根
• 五花肉 克
• 姜 几片片
• 生抽 勺
• 盐 克
• 糖 克
• 料酒 勺
• 葱
• 红萝卜

春笋炒五花肉的做法步骤

步骤 1

收到的天目山春笋去壳，洗净，待用。

步骤 2

对半切开，再斜切成片。

步骤 3

水烧了，加点盐，下笋片焯水几分钟。

步骤 4

控水，冷水再过一次。

步骤 5

五花肉，也称三层肉，一定要选肥瘦相间的，先冰箱冷冻一下，好切一些，切薄片。

步骤 6

热锅，先倒一点点油就可以，加入五花肉煸炒，改用小火慢慢翻炒煸炒，炒出油来，肉片颜色变焦黄些。

步骤 7

再加入备好的葱白和姜片，吃辣的可以加入下米椒，再依次加入胡萝卜片，笋片，一起翻炒，加入一点点盐，一点点白糖，生抽，料酒，也可以根据自己的口味添加其他调料，如蚝油等，尽量不要加太多，让春笋保持原味的鲜度就好。

步骤 8

出锅，装盘，撒上葱花即可。

步骤 9

一盘香喷喷的春笋炒五花肉就好啦。

步骤 10

鲜美的汤汁也舍不得倒了，拌着米饭全部吃完了。

春笋炒五花肉的小贴士

1⃣一定要选五花肉 2⃣这是天目山春笋，特别鲜嫩哦，春笋要焯水去除草酸。 天目山春笋4斤装 舌尖2时令拍摄地--临安九狮村直供 https://k.koudai.com/uFatl3rK 3⃣喜欢这道春天里的菜的朋友，可以我微信号哦：hong-8686 我的微店：虹姐&老金优选 https://k.koudai.com/cILLM4Zz 可以复制上面的链接，再到微信里打开即可。

菜谱创建时间：2021-02-26 14:15:08